正肠粉技术制作学习 成品有韧性爽滑不粘牙

　　肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”，因为早市销量大，多数店又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。

　　成都蜀味缘的肠粉制作主要采用老米磨浆，再淋上专用肠粉酱汁跟汤汁，最后再用专用设备“肠粉机”蒸制而成，成品有韧性、爽滑、不粘牙，淋上的酱汁跟汤汁，味道鲜美、油而不腻、香而不浊。另外还可以根据顾客需求加入鸡蛋、瘦肉、空心菜、豆芽、生菜叶等配菜在其中。学习方面，成都蜀味缘肠粉技术培训会安排专业师傅一对一手把手的教肠粉的全套技术，另外还会发给一份肠粉技术配方资料，当然，成都蜀味缘常讲究实践操作的，每一位肠粉成都蜀味缘都会让其亲手操作、反复实践、直到学会为止。

　　由于现在人的工作节奏比较快，肠粉也由当初复杂的制作过程演变成今天的简单快捷式的操作流程，现在在广东的大街小巷随处可见抽屉式肠粉机的身影，由于制作速度快，味道鲜美，价钱便宜，而且营养丰富所以在广东十分畅销，成为一道大众化的美食。在成都蜀味缘肠粉技术培训中心师傅都是从较基础的开始培训做肠粉的米全国都是可以买到的，不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，米和水的黄金比例，学习泡米的时间和所添加配料的用量。

　　在成都蜀味缘肠粉技术培训中心由老师带您去市场挑选各种所需原材料，让您在开店时知道原料如何辨别如何选购。手把手教学广东肠粉培训技术从粉浆的制作到调料的调配在到如何拉制肠粉全过程实践操作,让你亲自动手做肠粉,让您赚取广东特色小吃钱。全过程跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后操作，从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可。