俗话说：好的开始就是成功的一半，这句话放在餐饮上同样适用。许多人费尽心思，从商场，小区、公交车站，火车站等地去选择一个好门面。
结果发现好的门面都被占领了，剩下的往往都是刚开发或待开发，差，人也不多，但一想，刚开发也意味着没有竞争啊，于是抱着侥幸的心理做了。
很多餐厅都将老少皆宜、服务大众定为目标，然而这样的餐厅几乎不存在，一味求全求大的结果很可能是哪一个客群都留不住。
实际上，以家庭聚餐、工作餐、商务招待餐，或是以性别、年龄、喜好等因素，都可以区分出不同的用餐需求。商场店应对的是逛街购物休闲后的用餐需求，社区店的是聚餐、便餐、工作餐的需求。
如同西式快餐，麦当劳、肯德基占据中低端市场，汉堡王则以高品质汉堡进行细分，乐凯撒则以榴莲披萨，从必胜客手里抢过来一部分顾客。
对第一次做餐饮，资金投入少的人来说，单品具有目的性强、成本管控简单、人力配置低和资金投入小等优势。专供一个单品，不失为控制风险的好选择。
所谓的气质不是仅靠迎宾、堆积一些书籍报刊、书法字画和老古董就能体现的。它跟餐饮店的定位高度相关，是内部管理的外在表现。
“你就是你，是颜色不一样的烟火。”特色、差异化是老调常谈。遇上选址失误这种问题，首先得让餐饮店的地位无可代替，再打好内功，从内部管理入手，减少成本。最后再做一些营销活动进行宣传、导流。
民以食为天，餐饮生意以小吃最为好做，但成千上万的创业项目，低成本大利润，门槛低风险低的到底是哪一种呢?2017年，市场最火爆小吃项目，有的一进入餐厅就被一抢而空，有的已进入市场就变成爆款。你还在等什么？赶紧百度搜索煌旗小吃培训，抢先体验吧！
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