看后厨、品美食 深圳餐饮服务食安日走进盐田

　　11月10日上午，深圳市餐饮服务食品安全示范工程日”活动在盐田广富百货美食广场举行。本次活动由深圳市食品药品监督管理局主办。此次大型日活动主要议程包括观看食品安全单位授牌、美食品尝、参观厨房、互动交流等系列内容，市食药局领导、市代表、市餐饮示范工程指导专家、鹏兴食安服务（深圳）有限责任公司工作人员、记者、盐田区食品药品义工队、热心市民共计600多人共同参与。

　　一行人首先参加了“市级餐饮服务食品安全示范单位”和盐田区食品药品义工队的授牌、授旗仪式以及“美食品尝”活动。获企业异常高兴，未得企业也准备积极申报，示范效应立竿见影。

　　随后，各方代表现场参观了圣丰城、可颂坊、千味涮和面点王四家餐饮单位，亲身体验示范街“明厨亮灶”、“视频”等风采。

　　通过本次活动，让消费者走进示范街、走入厨房，一起了解“省级食品安全示范街“19大项创建考核标准，醒目看到深圳餐饮食品安全示范街的几大特点。一是消费者“食品安全看得见”。每一家餐饮单位实现式、玻璃、式、混合式等各种形式的“明厨亮灶”，消费者不仅看到厨房里实时加工的画面，同时也可以通过在就餐的“食品安全信息公示栏“查看到人员健康证明、大原料供应商资质、食品添加剂使用等内容。 二是实现示范街内每个餐饮店食品安全管理“六统一”。每个店要设置2名以上的食品安全管理员和值班食品安全咨询员，以方便消费者咨询。三是街区内所有餐饮服务单位经营场所整洁卫生，积极推行“五常法”或“六T法”，物品存放分类标示。四是建立全市统一模版《深圳市餐饮单位食品安全管理档案》，依法落实主体责任。五是各餐饮店设立示范宣传或屏幕宣传，创建餐饮示范、创建国家食品安全城市”食品安全宣传氛围明显。

　　目前，深圳已有10条省级餐饮食品安全示范街。盐田广富百货美食广场是2017年获“广东省餐饮服务食品安全示范街”称号。在“物业管理+餐饮单位+监管部门+业务指导老师”四方人员的共同努力下，创建前，餐饮单位食品安全量化等级整体优良率58%，创建后提升至优良率100%，从创建前的7家，至目前增加到15家，到2016年增到5家单位，2家示范单位，所有餐饮单位100%已实施明厨亮灶。

　　依据创建国家食品安全城市的考核要求，深圳市2017年将在龙华 CoCo city创建省级餐饮食品安全示范街，另创建30个市级餐饮示范单位 。有关深圳示范创建标准、方案、申请表等有关内容可登录“深圳市食品药品监督管理局网站 -政务专题-“餐饮服务食品安全示范工程”下载。