螺蛳粉闻着臭,吃着香,里面有螺丝,酸笋、豆腐皮、木耳、花生等,色泽红亮诱人,分量大,男生吃上一碗都很饱。
除了螺蛳粉,店里还有很多螺味菜,这道田螺鸡煲很香很入味,很多老顾客不惜从东莞、龙岗开车过来吃。
点评网上他们家星级最高,每天还不到中午12点,店里就排起了长队,一锅卤汤全天沸腾着,不停的煮着猪手、肉卷,猪耳等食材。
“四点”是猪脚介乎猪蹄和蹄髈之间的部分,筋、肉、皮的比例平衡,口感极好;中午1点之前和下午4点之前有卖,来晚就没有了。
猪脚也分部位。最前端的脚趾部位叫“头圈”,肉和脂肪最少、胶原蛋白最丰富。据说在隆江,猪脚店会将猪脚分为“头圈”、“回轮”、“四点”和“蹄尾”来卖,各个部位口感各有千秋。
想换口味时可以来份卤水拼盘,有猪耳、猪肚、粉肠等,除了猪耳依旧爽脆之外,其他几味食材已经煮到软烂入味。
在深圳待很多年的人可能听过这个老店,但是真正来吃的人却不多,店家主要制作蛇肉菜品和蛇酒。33年来附近的老邻居吃惯了他们家的蛇肉,以前明星也会过来吃。
蛇羹配腊味糯米饭是店里最常点的套餐,由早到晚卖的最抢手的也是它,主要由眼镜蛇、白花蛇、过三炮等5种蛇制作,味鲜之于更能滋补。
喜欢吃蛇肉的人一定会点份椒盐蛇碌,90年代蛇肉盛行的时候,深圳大大小小的酒楼一定会有蛇碌,现在,在这里还能吃到它。
这几开了14年的甘记甜品,是周围学生的聚集地,很多人已经长大了,还是来吃,这里有童年的回忆和味道。
腐竹薏仁糖水里看不到腐竹,因为腐竹会煮到几近融化的状态,煮得很软,薏米弹牙。味道是相机拍不出来的,一定要亲自尝尝才能品到腐竹的豆香味。
椰汁糕和紫米糕2元/块,里面有红豆和马豆。能吃到哪种豆子不确定,遇到更喜欢的那种就看运气了。
21年的老店至今也没有什么像样的招牌,这么多年了,还是很多人来特意过来吃他们家的椰子鸡。
虽然街上脏乱,但店里却是干干净净,感觉每天都冲洗过一样。一份椰子鸡,放2份椰汁,再点一个加15元,可以自己喝也可以加进锅里。
肥瘦匀称的海南文昌鸡,每一只接近2斤重,汤底清甜,还有椰子的香味,鸡肉肥瘦均匀,大块,满满的椰香。
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